Ich will euch ja mit meinem derzeitigen Bärlauch Flash nicht langweilen, aber dieses Brot kann ich euch einfach nicht vorenthalten. Ja, ich weiß, und höre die figurbewussten unter euch - also alle - schon rufen "böse Kohlenhydrate", aber mal ehrlich, so ab und an muss es doch auch mal was Gescheites auf den Tisch.
Dieser grüne Bodendecker, der bei uns im Wald derzeit omnipräsent ist und diesen wunderbaren, appetittmachenden Duft versprüht, musste nach meiner letzten Laufrunde einfach nochmal eingepackt werden und die Idee, was diesmal daraus Leckeres entstehen soll, war auch schnell da: Bärlauchbrot. Brot backen? Selber? Da geh ich doch lieber zum Bäcker um die Ecke! Nein meine Lieben, das könnt ihr auch ganz easy selber, glaubt mir.
Die Zutatenliste ist schlicht, das was am Ende rauskommt aber gigantisch. Ihr benötigt:500 Gramm Mehl (habe halb Weizen, halb Roggen verwendet)
Päckchen Trockenhefe
1 EL Zucher
2 TL Salz
50 ml Olivenöl
300 ml lauwarmes Wasser
eine großzügige Hand voll Bärlauch (in meinem Fall ist sie wirklich sehr großzügig ausgefallen)
Bis auf den Bärlauch knetet ihr alles zu einem geschmeidigen Teig und lasst diesen 30 Minuten zugedeckt ruhen.
Den Bärlauch schneidet ihr in feine Streifen um ihn anschließend unter den Teig zu kneten. Laib formen (es ist wirklich sehr sehr sinnlich, sein eigenes Brot zu backen, ihr werdet´s merken) auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben und weitere 30 Minuten gehen lassen.
Brot danach noch mit etwas Wassser bepinseln, mit grobem Meersalz und etwas Mehl bestreuen und bei 200 Grad 40 Minuten backen.
Tatatataaaaa.... Das kommt am Ende raus.
schrank holen und die erste Scheibe noch lauwarm genießen.
Buon Appetito und... unbedingt Nachbacken, dieser Geschmack ist wirklich einzigartig.
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